Bolo de fubá
 
Rendimento: 1 bolo (1kg)

Tempo de preparo: aproximadamente 50 minutos
 
Ingredientes:
250 g de margarina
7 ovos
2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento seco
1 colher (chá) de erva-doce
1 garrafa (200ml) de leite de coco
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
 
Modo de preparo:
1. Bata os ovos e a margarina na batedeira.
2. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, o fubá, a erva-doce, o açúcar e o leite de coco.
3. Ponha por último o fermento.
4. Coloque numa assadeira untada com farinha.
5. Leve ao forno (180ºC) por cerca de 40 minutos, ou até o bolo ficar dourado e totalmente assado.
6. Está pronto! É só servir.