Pão de Soja

Tempo de preparo: aproximadamente 120 minutos

Rendimento: 18 unidades de 100g

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 xícara de farinha de soja
4 tabletes (15g) de fermento biológico fresco
2 xícaras de proteína texturizada de soja
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 ovos
7 colheres (sopa) de manteiga
500ml de água

Modo de preparo:
1. Bata na batedeira a farinha de trigo, a farinha de soja, o fermento, metade da quantidade de proteína de soja, o açúcar e os ovos.
2. Misture e adicione aos poucos a água. Bata em 1ª velocidade por 5 minutos.
3. Incorpore o sal e a manteiga. Bata em 2ª velocidade por 10 minutos.
4. Descanse a massa coberta por 30 minutos.
5. Divida e modele em formato de filão ou de bolinhas. Acondicione em assadeiras pré-untadas.
6. Dê acabamento com o restante da proteína texturizada.
7. Deixe fermentar por 45 minutos.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 20 minutos.